Στο Παλαιοχώρι Λέσβου έχει την έδρα του ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Παλαιοχωρίου ο οποίος ιδρύθηκε το 1945 από κατοίκους παραγωγούς του Παλαιοχωρίου. Πρόκειται για ελαιουργικό συνεταιρισμό που έχει τις εγκαταστάσεις του στα περίχωρα του χωριού προς το Πλωμάρι. Βρίσκεται στο νότιο µέρος της Λέσβου, 11 χλµ από το Πλωµάρι.

Τα μέλη του συνεταιρισμού είναι 96 εκ των οποίων οι περισσότεροι είναι κάτοικοι του χωριού στους οποίους έχουν προστεθεί και κάτοικοι της ευρύτερης περιοχής του Πλωμαρίου. Η καλλιέργεια τους αφορά 120.000 στρέμματα γης ενώ τα δέντρα που υπάρχουν φτάνουν στις 300.000. Στο σύνολο του νησιού καλλιεργούνται περίπου εννέα εκατομμύρια ελαιόδεντρα που απλώνονται σε συνεχείς ελαιώνες.

Πιο συγκεκριμένα το φάσμα δραστηριοτήτων του Συνεταιρισμού αφορά στα ακόλουθα:

• Συγκέντρωση ελαιοκάρπου
• Σύνθλιψη ελαιόκαρπου
• Πίεση ελαιοπολτού
• Διαχωρισμός λαδιού από το νερό και στερεά κατάλοιπα
• Παραγωγή πυρήνα η οποία καταλήγει στα πυρηνουργεία του νησιού για να επεξεργαστεί σε πυρηνέλαιο και πυρηνόξυλο. Το νησί διαθέτει δύο πυρηνουργεία, ένα στα Πάμφιλα και το άλλο στο Ντιπ.

Το σύνολο των προαναφερόμενων δραστηριοτήτων εξυπηρετούνται στις υφιστάμενες υλικοτεχνικές υποδομές :

• στα γραφεία του συνεταιρισμού 30 m² το οποίο διαθέτει 1 ηλεκτρονικό υπολογιστή και 2 εκτυπωτές
• στο ελαιοτριβείο δυναμικότητας 16.000-17.000 kg/ 8ωρο ελαιόκαρπο
• στις αποθήκες όπου είναι εγκατεστημένες ανοξείδωτες δεξαμενές χωρητικότητας 300.000 kg
• εγκατάσταση αποθήκευσης ελαιοπυρήνα (σιλό) χωρητικότητας 17.000 kg